La Calabria è una regione che pur essendo immersa nel profondo sud dell'Italia ha caratteristiche peculiari che le differenziano enormemente da tutte quelle che la circondano. Da noi trovi una cucina che in inverno, ad esempio, comprende castagne, ma che soprattutto si appoggia su carni lavorate con molte spezie e davvero piccanti come la 'nduja, ma non solo. Puoi scoprire una cucina forte e ricca, che saprà immediatamente coinvolgerti e condurti in un'esperienza nuova a tavola, con una commistione di piatti freschi, fatti con i prodotti della nostra terra, che nasconde piccoli angoli e orti deliziosi, dove facciamo crescere alcuni tra gli ingredienti migliori che puoi trovare nell'agricoltura italiana e che sono la base per la preparazione delle conserve. Scopri le nostre idee uniche, compresi naturalmente i nostri taralli, che sono il punto di partenza per molte preparazioni e potrai capire come gli abbinamenti e accostamenti sappiano condurti verso la tradizione e stupirti ogni giorno. Il nostro è un menù che cambia di continuo e che affianca i piatti fissi che possiamo proporti, proprio perché si basano su conserve che vengono preparate ogni anno da tempi immemorabili nella nostra zona e tanti ingredienti freschissimi, che ci arrivano direttamente dalle aziende agricole che ci circondano, in un paesaggio mozzafiato, tutto da vivere e da scoprire.
